الأطرية التونسية، دويدة مفورة بالدجاج

كوجينة تونسية 

500 غ دويدة (الشعيريةcheveux d’ange)

250 غ لحم دجاج

بصلة مفرومة

فص ثوم مفروم

2 جزر

أعراف من الكرافس و البقدونس

نصف فنجان زيت

ملعقة معجون طماطم

بطاطا

ورقة غار

1توابل: ملعقة صغيرة منالزعتر جاف و الاكليل

قليل من الملح و الفلفل الأسود

طريقة اعداد دويدة مفورة بالدجاج:

نقطع اللحم و نضعه في الزيت ثم نضيف له الخضر و التوابل، نقليه قليلا ثم نسكب الطماطم الزعتر ، الاكليل و ورق الغار حتى يتحمر لحم الدجاج.

نسكب قليلا من الماء فوق الدويدة و نفرك باليدين، نتركها تستوي مدة 20 دقيقة في وعاؤ الخاص بالكسكسي (كسكاس)

عندما تستوي نسكب عليها الصلصة، نخلط جيدا ثم نضعها في الفرن مدة 20 دقائق حتى تتماسك قليلا و تتشرب الصلصة.